Au fil du Marché …
Feuillantine Croquante
Duo de Champignons et Poireaux
Ou
Coquille gratinée aux fruits de mer
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Sauté Volaille Citronnelle Piment Espelette, Gratin Dauphinois
Ou
Sauté Volaille à la Bourguignonne, Gratin Dauphinois
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Transparence Foret Noire Voile de Cacao
Entrée Plat ou Plats Dessert 13€
Menu 16,00 € / pers
Weekend...
Gourmand...​​!
Marché Lorrain …
Quiche Lorraine, Duo de Crudités Mesclun de Salade
Ou
Terrine Campagnarde Ail des Ours
Compotée Mirabelles, Mesclun de Salade
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Joue de Porc Confites aux Petits Légumes
Pomme terre façon Tofaille
Ou
Echine de Porc Fumée , Sauce Moutarde
Pomme terre façon Tofaille
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Transparence Fromage Blanc et Mirabelles
Entrée Plat ou Plats Dessert 13€
Menu 16,00 € / pers
Menu Plaisir…
Dome Onctuosité de Fromage Frais,
Tartare de Tomates et Saumon Fumé
Ou
Salade César en Transparence
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Blanquette de Veau, Petits Légumes Printanier
Ou
Cuisse de Canette aux Cerises Acidulées
Petits Légumes Printanier
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Entremet Pralin Abricots,
Crème Confiture de Lait
Entrée Plat ou Plats Dessert 16€
Menu 19,00 € / pers
Menu Gourmand
Pressée de Lapereau et Foie Gras
Mesclun aux Herbes fraîches
Ou
Pavé de Perche, Beurre blanc
Bouchon de Choucroute au Lard
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Magret d’oie, Eventail de Poires aux Epices
Farandoles de Légumes Printanier
Ou
Bœufs Confit, Ecrasé de Carottes aux Noisettes Farandoles de Légumes Printanier
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Tarte aux Fromage Blanc Revisité…
Autour de la Fraise et de la Rhubarbe
Entrée Plat ou Plats Dessert 23€
Menu 26,00 € / pers
Inspiration …
Aumônière de Saumon en Duo de Choux,
Crème Ail des Ours
Ou
Quiche Revisitée , Miroir Nantua
« Saint Jacques et Poireaux »
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Pavé de Porc Façon Wellington
Petits Légumes Printanier
Ou
Cuisse de Canette aux Cerises Acidulées
Petits Légumes Printanier
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Transparence Tiramisu Framboises,
Voile Croquant Chocolat
Entrée Plat ou Plats Dessert 19€
Menu 22,00 € / pers
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Brochette de Petits Pains 1,10 € / Pièces
Pain Campagne, Seigle, Sésame, Fariné, Soit 120g environ
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Assortiment de Petits Pains 0,90 € / Pers
Pain Campagne, Seigle, Sésame, Fariné, Soit 120g environ
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Plateaux de Fromage 3,00 € / Pers
Assortiment de 4 fromages, Compotée de Fruits de saisons
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Saisons Supplément salade 0,60 € / Pers
Forfait Liaison Chaude
(Mise en température, maintien au chaud
en containeur isotherme)
20€ TTC / par commande jusqu’à 30 personnes
Weekend...
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